2 mangos de tamaño mediano no muy blandos, pelados y cortado en dados, 1 cebolla roja, cortada en juliana delgada, 1/3 de taza de hojas de cilantro, picadas, sal, pimienta, 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada, 1 ají verde, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada, jugo de 4 a 5 limones, hojas de lechuga para servir, 3 a 4 cucharadas de aceite.
Colocar ¼ del mango picado en una licuadora junto con el limón, la pimienta y licuar. Sazonar con el ají y el cilantro picado. Mezclar con el mango en dados. Agregar la cebolla y mezclar. Refrigerar.
Para servir colocar hojas de lechuga, previamente sazonadas con jugo de limón y aceite, en el plato y acomodar encima el cebiche de mango.
