Para los ostiones a la parmesana
4 ostiones limpios con todo y conchita
160 grs. de queso parmesano rayado
Vino blanco al gusto.
Preparación.
Limpiar el ostión, rosear un chorrito de vino blanco y tapar con abundante queso parmesano rayado luego gratinar hasta que tome el tono deseado; si desea, puede colocar un poco de mantequilla para que de un tono más agradable.
Para las brochetas
9 ostiones limpios y frescos
12 colitas de camarón grandes y frescas
Sal y pimienta al gusto.
Preparación.
En una sartén con poco aceite de oliva saltear los ostiones y camarones. Intercalar en la brocheta un camarón un ostión.
