2 kg. de pescado blanco,
250 gr. de ají amarillo licuado,
1/2 atado de cilantro picado,
3 tomates,
2 cebollas blancas,
1 ½ lts. de fondo de pescado,
vino blanco (a gusto).
Preparación:
En una sartén caliente con un poco aceite dorar el ají amarillo; luego colocar las piezas de pescado junto con el caldo del mismo y la cebolla blanca cortada en julianas.
Una vez cocido el pescado (3-5 minutos), agregar el tomate pelado cortado en gajos y el cilantro finamente picado; salpimentar al gusto. Servir en un plato hondo.
