¼ de litro de leche caliente
4 yemas
200 g. de azúcar
10 grs. de gelatina de naranja en polvo
2 cucharadas de licor de naranja
¼ litro de crema de leche.
Preparación:
Bata las yemas con 180 gramos de azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añada un poco de leche y bata bien con un batidor de varillas.
Incorpore esta mezcla al resto de la leche, batiendo continuamente. Ponga el recipiente al fuego hasta que la mezcla espese.
A continuación, incorpore la gelatina, y cuando se haya derretido, pase la mezcla por un colador. Luego añada el licor de naranja y deje enfriar totalmente.
