180 grs. de mahi –mahi,
½ zanahoria,
½ berenjena,
1 tallo de apio,
½ brócoli blanqueado,
3 tomates cherry,
100 cc de crema de leche,
10 grs de curry verde ( se encuentra en las tiendas de comida china),
sal,
pimienta blanca,
aceite de oliva.
Limpiar el mahi-mahi (se puede cambiar por reineta, corvina o tollo) salpimentar y dejar en el refrigerador.
Cortar las verduras en bastoncitos delgados de una medida uniforme.
Colocar un sartén a calentar con aceite de oliva; una vez bien caliente el sartén (cuando comience a echar humo sin quemar) agregar las verduritas, todas juntas, con el brócoli. Sumar la crema de leche y el curry verde; ponerle sal y reservar.
En otro sartén, calentar aceite de oliva y colocar el mahi-mahi por aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Montaje: Colocar las verduritas en el centro con el mahi mahi encima. Salsear alrededor del pescado y darle altura con algún tipo de hoja verde (rúcula, berros, hojas de betarraga etc.)
Nota: blanquear es pasar por agua hirviendo por un minuto y medio.
