100 grs. de arroz grado 2,
20 grs de azúcar,
80 grs. de harina,
300 cc de leche entera,
30 grs de cacao,
2 huevos,
10 cc de aceite o mantequilla,
1 mango,
1 racimo de uva,
250 grs. chocolate para la salsa.
Cocinar el arroz en 250 cc. de agua con azúcar (el arroz debe lavarse antes unas 3 a 4 veces para que pierda el almidón). Luego, cocinar en una olla tapada -si se puede sellar con papel alusa plas es recomendable- para que no pierda agua y el arroz la incorpore; reservar y dejar enfriar.
Aparte, juntar la harina, el aceite, la leche, los huevos, el cacao y hacer panqueques de una medida mediana, éstos van a reemplazar la alga nori.
En un mesón, extender los panqueques y sobre ellos colocar el arroz con un espesor aprox. de 0,5 cm. Rellenar en el centro con tiras de mango y de uva cortada en mitades; enrollar y colocar en el refrigerador hasta que tomen consistencia.
Aparte, tomar el chocolate y derretir a baño María; es opcional colocarle algún tipo de licor aromático.
Al momento de servir, cortar los rollos en trozos de 2 cm. de ancho; colocar sobre un plato y poner la salsa de chocolate en una cucharita de postre o si se tiene de porcelana y servir decorando el plato.
