250 grs. de champiñones cortados en láminas
100 grs. de choclo peruano (puede ser choclo normal también)
1 cebolla morada cortada en pluma
1 kilo de limón de pica
1 pimiento rojo cortado en cuadrados chicos
Sal
Pimienta
Rocoto cortado en cuadrados chicos
Cortar en láminas los champiñones (les recomiendo que no los laven sino que los limpien con papel absorbente para que mantengan su color).
Luego, cortar la cebolla en pluma y el pimiento en cuadrados chicos al igual que el rocoto.
Mezclar todo.
Exprimir el jugo del limón y dejar macerando la preparación en un lugar refrigerado.
Al servir, agregar los choclos.
