1 trucha mediana
2 huevos batidos
2 claras
½ pimiento cortado en trocitos
1 cebolla cortada en cubitos
Pan rallado
Harina
Desmenuzar la trucha y mezclarla con la cebolla cortada en cubitos y el pimiento en trozos.
Juntar esta mezcla con los dos huevos batidos y hacer una pasta homogénea formando cilindros.
Poner a congelar los cilindros por 3 horas y una vez congelados, pasarlos por harina, luego por las claras y el pan rallado.
Colocar a freír en aceite muy caliente por aproximadamente 8 minutos.
Servir.
