1 kilo de ciruelas sin pelar, sin cuesco y cuartos, 2/3 taza de azúcar, 1 1/4 taza de harina sin polvos, 2 cucharadas de jugo de naranjas, 1/3 taza de azúcar rubia, una pizca de sal, 8 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y en cubitos, 1/2 taza de avena, 1/2 taza de almendras laminadas.
Pre-calentar el horno. En un bol mezclar las ciruelas, 1/3 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de harina y el jugo de naranjas. Mezclar bien.
Enmantequillar una fuente de horno de unos 26 centímetros. Poner la fruta en la fuente.
Para la cubierta: poner la restante taza de harina, el resto del azúcar (1/3 taza), el azúcar rubia, la avena y la sal en un bol. Mezclar con las manos e incorporar la mantequilla en cubitos hasta formar migas.
Añadir finalmente las almendras y poner toda la mezcla sobre las ciruelas en la fuente. Poner al horno por 40 minutos hasta que la fruta esté cocida y la cubierta dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar levemente antes de servir. Las ciruelas se pueden reemplazar por duraznos también. Servir tibio acompañado de helado de vainilla o crema líquida.
