400 gramos de pechuga de pavo ahumada o jamón de pavo ahumado cortado en un solo trozo, cortada en trozos de 2 por 4 centímetros, 5 tazas de hojas verdes mezcladas (lechugas, rúculas, berros, etcétera) lavadas y estiladas, 1 taza de uvas verdes partidas por la mitad, 1/2 piña natural cortada en trozos de 4 centímetros, 1/2 taza de nueces tostadas con piel. Para el aliño: 1/2 taza de mayonesa, 1/2 taza de yogur natural, el jugo de una naranja, la ralladura de 1/2 limón, 1 cucharada de mostaza a la antigua (con granitos), sal y pimienta a gusto, 1 cucharada de aceite de oliva.
Muy fresca y novedosa combinación. En una buena porción es suficiente para un almuerzo liviano, acompañado de un crujiente trozo de pan integral.
En una ensaladera mezclar todos los ingredientes suavemente, menos las nueces.
Para el aliño mezclar todos los ingredientes en un bol, chequear bien la sazón. Al momento de servir espolvorear con las nueces partidas en dos. Llevar el aliño en salsera aparte.
