1 taza de vino blanco, 2 cucharadas jugo de limón, 6 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de curry, 1/4 taza de jengibre fresco rallado, 1 cebolla picada, 4 zanahorias medianas, 7 tazas caldo de pollo.
Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego moderado.
Agregar la cebolla, el jengibre picado y saltear por 15 minutos. Agregar el caldo de pollo, el vino y las zanahorias. Calentar hasta que suelte el hervor.
Bajar el fuego y mantener hasta que las zanahorias estén bien blandas. Procesar la sopa.
Sazonar con jugo de limón, curry, sal y pimienta a gusto. Servir decorado con ciboulette o perejil.
