12 atados de espinacas, 1/4 kilo de ricota, 2 huevos, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de nuez moscada, 1/2 taza de harina, 100 gr de mantequilla y 1/2 taza de queso rallado, 1 pizca de sal.
Cocinar las espinacas, estilar y sacarles toda el agua. Pasar por la procesadora de alimentos y mezclar con la ricota, huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
Luego unir todo muy bien, espolvorear con harina y formar bolitas del tamaño de una nuez, que se van poniendo por cucharaditas en agua hirviendo. Cocinar 5 minutos aproximadamente.
Servir con crema, queso y nueces acarameladas.
