6 rebanadas de pan de molde, 5 cucharadas de aceite de oliva, 24 cucharaditas de aceite de oliva, 6 unidades de corazones de alcachofa en conserva, 80 gramos de queso de cabra, 1 unidad de pimentón rojo en tarro, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de balsámico, 2 ramas de tomillo fresco, sal.
Picar en julianas el pimentón y en una sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, saltear 5 minutos los pimentones, agregar el azúcar y seguir cocinando 2 minutos. Luego agregar el balsámico, reservar.
Cortar el queso de cabra en cubos de 2 cm y meterlos en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva y el tomillo fresco picado. Mezclar.
Calentar el horno a fuego medio. Cortar las rebanadas de pan en redondelas de 5 centímetros de diámetro y disponerlas en la lata del horno. Sobre cada una disponer una cucharadita de aceite de oliva. Meter en el horno 8 minutos y reservar.
Cortar en 4 cada corazón de alcachofa y en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltear los corazones hasta que se doren, salpimentar y reservar.
Sobre cada redondela de pan disponer un pedazo de alcachofa aplastada, luego agregar sobre la alcachofa una cucharadita de queso de cabra y luego decorar con una juliana de pimentón acaramelado.
