150 gramos de parmesano de buena calidad, 3 cucharadas de balsámico de buena calidad, 12 tomates deshidratados, palitos de cóctel de bambú, 1 cucharada de miel de palma, pimienta roja, 1 cucharada de aceite de oliva.
Hidratar los tomates con agua hirviendo durante 2 horas. Secarlos con toalla nova, y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltearlos cortados por la mitad por 5 minutos, agregar la miel de palma y seguir cocinando 2 minutos, reservar.
Cortar de manera rústica (no liso) el parmesano de manera de hacer roscones.
En un bol disponer los roscones rústicos y el balsámico y mezclar. En cada palito de cóctel pinchar un tomate y un roscón y decorar con pimienta roja recién molida.
