Para la masa: 80 gramos de mantequilla, 30 gramos de harina, 60 gramos de avena, 90 gramos de azúcar.
Para el relleno: 200 gramos de chocolate blanco, 750 gramos de queso crema, 250 gramos de azúcar, 4 huevos, 2 cucharadas de esencia de vainilla.
Para los frutos del bosque: 100 gramos de frambuesas, 100 gramos de arándanos, 100 gramos de moras.
Preparación de la masa: Mezclar harina, avena y azúcar. Agregar la mantequilla derretida, formar una pasta homogénea y poner en la base del molde. Hornear por 7 minutos a 180° C. Reservar.
Preparación del relleno: Derretir el chocolate blanco a bañomaría. Aparte, batir el queso crema, azúcar, esencia de vainilla y agregar huevos de a uno hasta formar una mezcla suave. Agregar al chocolate blanco con un batidor manual y poner sobre la masa fría.
Forrar molde con alusa foil (evita que se moje la masa) y poner en horno a bañomaría a 180 °C por dos horas.
Dejar enfriar. Desmoldar y decorar con frutos del bosque.
