Para los crepes: 500 ml de leche, 100 g. mantequilla, 3 huevos, sal, 20 g. azúcar, 200 g. harina, 1 naranja, 50 ml de licor de naranjas, 50 ml de ron añejo.
Para el relleno: 300 g. cobertura amarga, 1/2 vaina vainilla, 200 g. crema fresca.
Calentar leche, añadir mantequilla y retirar al derretir.
Batir huevos, sal y azúcar en un bol, agregar la mitad de la leche y la harina cernida. Agregar cestas de naranjas, licor y ron, el resto de la leche y dejar reposar 1 hora.
Hacer los crepes en sartén de teflón enmantequillada.
Para el relleno hervir la crema con la vainilla, retirar del fuego e introducirla lento a la cobertura rallada y revolver hasta que se disuelva. Rellenar los crepes con esto y formar paquetitos amarrándolos con cestas de naranja confitada.
