3 cucharadas de mantequilla, 2 trutros cortos de pavo sin piel y picados en cubos, 2 puerros picados en rodajas finas, 300 gramos de champiñones, 2 cucharadas de harina sin polvos, 600 cc de caldo de ave, 2 hojas de masa de hoja o masa filo congelada, 1 yema de huevo.
En una sartén antiadherente, derretir la mantequilla y cocinar el puerro por 2 minutos, agregar el pavo en cubos y cocinar por 3 minutos, agregar los champiñones y terminar la cocción por 4 minutos. Añadir finalmente la harina, revolver y agregar suavemente el caldo de ave. Cocinar por 2 minutos hasta espesar y retirar del fuego. Colocar en un bol, cubrir y enfriar.
Calentar el horno a 200 C.
Engrasar con mantequilla 6 moldes individuales del tipo soufflé.
Cortar círculos de masa de hoja del diámetro de los moldes engrasados. Rellenar los moldes con la mezcla de pavo y cubrir con el círculo de masa. Pincelar la masa con yema de huevo y hornear los pasteles por 25 minutos o hasta dorar la masa.
Retirar del horno y servir de inmediato, con o sin acompañamiento.
