Picar los pescados en cubos pequeños de 1 centímetro.
Partir en rodajas finas los cebollines, incluida la parte verde.
En un bol, mezclar los pescados, cebollines, cilantro, pimentones rojo y verde. Agregar el jugo de limón y el jugo de limón de pica, aceite sal y pimienta. Finalmente y con cuidado, unirle los camarones y el ají picado si se quiere.
Para enfriar el cebiche, agregar tres o cuatro hielos, removerlos dentro, quitarlos con una cuchara antes que se derritan y servir.
