3 a 4 filetes de cerdo (solomillo). Para la marinada: 2 cucharadas de aceite de maravilla, 1 taza de cebolla picada fina, 5 cucharadas de azúcar, 1 taza y media de vino tinto, tres cuartos de taza de salsa de soya light (baja en sodio), un cuarto de taza de vinagre balsámico, 2 cucharadas de jengibre rallado, 1 cucharadita de canela en polvo, media cucharadita de pimienta en grano recién molida.
Deliciosa marinada para filetes o chuletas de cerdo. También puede usarse para un filete de vacuno e incluso pechugas de pollo deshuesadas. Si sobra marinada, se puede congelar para usar en otra oportunidad
En una olla mediana, calentar el aceite y dorar la cebolla sin quemar por 3 minutos. Añadir el azúcar y cocinar hasta que la cebolla esté dorada, 6 minutos más.
Agregar el resto de los ingredientes y hervir a fuego suave por 10 minutos más o hasta reducir un poco la salsa. Dejar enfriar completamente.
Poner los filetes de cerdo en una budinera. Cubrir con la marinada fría y dejar reposar refrigerado por 4 a 6 horas.
Al momento de servir, estilar la carne de la marinada y grillar en una parrilla a fuego medio hasta que la carne esté a punto, alrededor de 25 minutos.
Ir pincelando con la salsa a medida que se va dando vuelta la carne durante la cocción. Cuando la carne esté casi a punto, poner la marinada restante en una olla pequeña y hervir por 5 minutos.
Retirar la carne de la parrilla, cortar la carne en tajadas y acompañar de la salsa caliente.
