250 gramos de arroz de grano largo, 250 gramos de aceitunas negras deshuesadas y picadas muy finas en la 123, sal y pimienta a gusto, 1 cucharada de mantequilla, 2 cebollines chicos (lo blanco y verde) picados finos.
Audaz y entretenido acompañamiento para carnes y aves.
En una olla dorar los cebollines en la mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir el arroz y dorar por 2 minutos más.
Aliñar con sal y pimienta a gusto, y agregar las aceitunas, mezclar bien. Añadir dos tazas y media de agua hirviendo y revolver. Poner a fuego suave, ojalá sobre un tostador. Cocinar por 20 minutos y reposar hasta servir.
