36 camarones ecuatorianos 31/35 crudos, 600 gramos de filete de salmón, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil picado, jugo de limón, sal gruesa, 30 cl de aceite de oliva, 12 palos para hacer brochetas (tenerlos en remojo unos minutos en agua).
Pelar los camarones, dejando el final de la cola.
Cortar el salmón en trozos de 35 gramos.
Atravesar el palo con un trozo de salmón y luego camarones, pudiendo añadir verduras como pimiento, champiñón, cebolla. Se ponen tres trozos de salmón y camarón.
Prender el carbón y cocinar en la parrilla. Hacer un chimichurri con el limón, aceite, perejil y ajo e ir hidratando mientras se cocina.
