Para la masa: 200 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla.
Para el relleno: medio litro de crema, 6 yemas, 6 alcachofas, 200 gramos de jamón.
Para la masa: Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blanda. Incorporar la harina y mezclar bien hasta tener una masa homogénea.
Poner la masa en un molde y prehornear.
Para el relleno: Cocer y raspar las alcachofas, picar el jamón en brunoise.
Mezclar los ingredientes con la crema; agregar las yemas y aliñar a gusto. Luego incorporar el relleno sobre la masa y hornear a fuego medio por 40 minutos.
