500 gramos de filete de salmón fresco; 500 gramos de filete de corvina o reineta; 3 cucharadas de cilantro picado; 2 paltas picadas en cubos pequeños; 3 cucharadas de ciboulette picado; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 3 cucharadas de albahaca picada; 1 cebollín picado; 1 cucharadita de ají verde picado; 1 pimiento rojo, picado en cubos finos; media taza aceite de oliva; el jugo de 4 limones; la ralladura de 1 limón; hojas verdes para servir.
Lavar y partir en cubos el salmón.
Lavar y partir en cubos la corvina o reineta.
En un bol mezclar salmón, reineta, cilantro, albahaca, ciboulette y cebollines. Agregar aceite de oliva, jugo de limón, ralladura, pimienta.
Agregar las paltas y mezclar suavemente.
Servir en pocillos hondos decorados con hojas verdes.
