1 pimentón grande amarillo sin un tercio de la parte de arriba y sin pepas; 1 taza de ricotta; media taza de crema ácida; 1 taza de feta; media manzana verde, cortada en cubos pequeños con gotas de limón; 2 cucharadas de cilantro picado; 1 cucharadita de sésamo tostado; 1 cucharada de aceite de oliva; 8 rábanos rojos picados en cubos; 1 cucharada de mostaza.
En un bol, poner el queso feta junto con la ricotta, la crema ácida, la mostaza, el aceite de oliva y la sal. Moler con la pymer.
Con un tenedor, introducir la manzana y el rábano de forma envolvente. Rellenar el pimentón y decorar arriba con el sésamo y el cilantro. Servir con tostadas.
