Santería al plato

- Chuletillas de cordero,
- 200 gramos de yuca congelada,
- Choclo dulce cocido,
- Salsa huancaína,
- Sal,
- Pimienta



Para la salsa Huancaína



- ¼ de aceite
- ½ cebolla roja en cubos
- 3 ajíes amarillos desvenados y sin pepas
- 1 rebanada de pan de molde
- ¼ de taza evaporada
- 250 gramos de queso fresco

Calentar la sartén a fuego alto, y saltear las cebollas y el ají por dos  minutos aproximadamente.

Luego agregar el pan y la leche, mezclar bien y reservar. Posteriormente, licuar lo anterior más el queso fresco hasta obtener una salsa.

Sellar las chuletas a fuego alto y salpimentar. Estarán listas cuando estén doradas por fuera y rosadas en el centro.

Freír la yuca en abundante aceite. Tienen que quedar crujientes y cremosas por dentro.

Montar el plato y decorar con el choclo dulce.