Camarones apanados y dressing de mango

04 de Marzo de 2011 | 09:19 | Por Pilar Morlans

Emol

- 150 gramos de camarones
- 30 gramos de pan rallado
- 200 gramos de harina
- 1 huevo
- Aceite
- ½ mango maduro
- ½ cucharadita de vinagre blanco
- Sal y pimienta
- 10 gramos de maní
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de cilantro
- ¼ de ají amarillo

Para el apanado

Pasar los camarones por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan. Freír en abundante aceite hirviendo, dejar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para el dressing

Licuar el mango, vinagre, aceite de oliva, limón de pica y el ají amarillo, sal y pimienta. Agregar el maní y el cilantro cortados con el cuchillo.

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