Emol
Chupe de gallina:
250 grs. de pechuga desmenuzada
50 grs. de pan
150 cc de l eche
Curry a gusto
50 grs. de ají amarillo pasta
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Nueces a gusto
1 huevo duro
2 unidades de aceituna morada
Cortar la cebolla en brounaisse y sudar junto al ajo.
Cuando este suave agregar el pollo desmenuzado y el pan remojado en leche.
Aliñar con el resto de los ingredientes.
Cocinar por unos minutos y luego poner en pocillo pequeño de greda. Decorar con la aceituna morada y el huevo.
Chupe vegetariano:
1/4 de champiñón
1/4 de pimentón amarillo
1/4 de pimentón verde
1/4 de berenjena
3 rodajas de pan
150 cc de leche
1 diente de ajo
1/2 tomate
50 grs. de queso mantecoso
Asar en horno las berenjenas, ajo, tomate y champiñón (puede ser de cualquier tipo) con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cuando esté listo, cortar en trozos pequeños y poner en olla junto al pan remojado en leche, agregar queso mantecoso.
Servir en pocillo pequeño de greda.
Chupe de jaiba:
150 grs. de carne de jaiba
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
30 grs. de mantequilla
1 dash de vino blanco
150 cc de leche evaporada
3 rodajas de pan
Merquén
Pimienta
Sal
30 grs. de queso mantecoso
30 grs. de queso parmesano
Sudar la cebolla y ajo en la mantequilla y apagar con el vino blanco.
Una vez lista, añadir la jaiba y el pan remojado en la leche evaporada y cocinar por unos minutos. Luego agregar el queso mantecoso.
Poner en un ocillo de greda y espolvorear el queso parmesano, y gratinar en el horno.
Servir los tres pocillos pequeños en un plato.
