Pancho Toro: Se viene la temporada de sopas

Queridos amigos de Emol, esta será la última vez que les escribo y muestro una de las cosas que más me apasiona en esta vida: la cocina. En esta ocasión les presentaré diferentes sopas.

Una de ellas es la crema de almejas o Clam Chowder, una receta clásica de Estados Unidos y hasta hoy uno de los preferidos para pasar los fríos días de invierno. En segundo lugar tenemos una bisque. Una maravilla también. Plato elegante y con bastante carácter. De origen francés, este plato se elabora a base de cualquier crustáceo. En esta ocasión elegimos las jaibas.

Porque se viene la temporada de sopas, debemos estar preparados y sorprender a los suyos con sabores únicos. Les recomiendo estas delicias para disfrutar en el invierno que se aproxima y espero que los aplaudan.

Por ahora los dejo, ya nos veremos pronto en Pinch of Pancho (General del Canto 45, Providencia), Nolita (Isidora Goyenechea 3456, Las Condes) y próximamente en un nuevo Nolita Lastarria. Así que estén atentos!

Saludos, por Pancho Toro, chef del Pinch of Pancho y Nolita.

Comenta esta columna en el BLOG.