Pilar Morlans: La primavera se siente en el aire y en la mesa

12 de Agosto de 2011 | 08:36 | Por Pilar Morlans

Estos días han sido toda una sorpresa, el clima dio un giro inesperado. Luego de una onda polar -que a más de alguno dejó botado en cama- hoy nos encontramos con un agradable verano en pleno invierno que nos llena de energía y alegría, por lo menos a mí me encanta.

Amo este clima, dan ganas de viajar a la playa, tomarse un rico vino en una terraza frente al mar y por lo menos a mí, como chef, me inspira para crear preparaciones entretenidas, frescas, con mucho color y sabor.

Hoy les presento recetas. Son simples, donde predomina la verdura, que recomiendo comprar en la vega. Tengo la suerte de vivir muy cerca de ella y es impresionante la gran calidad y variedad de productos que se pueden encontrar, más aún si le sumamos los convenientes precios y el entretenido ambiente, tan chileno y tan nuestro.

Bueno, espero les gusten estas tres preparaciones y las disfruten junto a una buena compañía o un rico vino.

Saludos, Pilar Morlans, chef del restoran Santería.

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