Pilar Morlans:Tiki tiki tiiii…

 Este fin de semana celebraremos nuestras Fiestas Patrias, un nuevo cumpleaños de Chile y para variar, como todo fin de semana largo, Santiago queda con la mitad de sus habitantes. Los que se van y aquellos que se quedan sólo tienen una cosa en mente: armar un buen asado con todos los preparativos y tradiciones que éste implica y así, celebrar este 18 como Dios manda.

 Ricos vinos y tragos tradicionales como la chicha o el terremoto forman parte de nuestra idiosincrasia, además de todos los tipos de aperitivos. Un buen pan amasado con pebre, o chancho en piedra, buenos cortes de carne, longanizas, prietas, etc.

La cuenta es grande y aún falta algo que a mí me fascina: las empanadas de pino (con ají eso sí). Espero que aquellos amantes de este manjar, como yo, hayan reservado las suyas y así disfrutar de tan rica exquisitez.

En esta época del año la demanda aumenta de manera explosiva, sobre todo las que provienen de los 10 locales rankeados por del Círculo de Cronistas Gastronómicos, donde me imagino que no debe quedar ninguna. Así que espero que hayan llamado para dejar hechos sus pedidos.

Que la pasen muy bien y que disfruten. Eso sí, no puedo dejar de pedirles que se cuiden y beban con responsabilidad, de esta manera evitarán accidentes y tendrán un excelente fin de semana dieciochero.

Saludos, Pilar Morlans chef ejecutiva del Santería.

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