Jalea de Late Harvest y frutas

375 cc. de Late Harvest, 4 hojas de colapez, 70 gr. de frutillas, 70 gr. de frambuesas, 70 gr. de arándanos, 70 gr. de piña, 70 gr. de uvas, 1 limón, 70 gr. de azúcar.

En una olla pequeña poner el vino y entibiar. Por mientras hidratar el colapez con agua por 10 minutos, luego escurrir el agua y agregar a la olla. Revolver hasta que se disuelva por completo.

Con alusa plast envolver una budinera pequeña y verter la mezcla. Enfriar hasta que esté totalmente cuajada.

Lavar bien las frutas, cortar en trozos no muy pequeños y homogéneos. Juntar la frutilla, piña y uvas en un boul, luego agregar las frambuesas, arándanos, unas gotas de limón y azúcar flor.

Dejar reposar el refrigerador por 30 minutos. Para el montaje, cortar la gelatina a lo largo, y a un costado agregarle la fruta.