Canelón de berenjena

2 unidades de berenjena,
10 grs de queso azul,
20 grs de camarones,
30 grs de champiñones París,
15 grs de calamares,
1 diente de ajo,
20 grs de queso reggianitto.

Cortar una de las berenjenas en láminas y grillar con aceite de oliva y reservar.

La otra berenjena cortarla en dos, envolverla en alusa foil y asar en el horno; cuando ya estén asadas sacarle toda la carne, reservar y eliminar el resto.

En un sartén caliente agregar aceite de oliva y agregar ajo y mariscos y sazonar. En un bowl colocar la carne de berenjenas junto con la mitad de los mariscos, el queso azul y sazonar.

Estirar un alusa plast y sobre ésta colocar las láminas de berenjenas asadas y rellenar con la mezcla. Después tomar el alusa plast y enrollar con éste para que nuestro canelón no se desarme; cuando esté enrollado, retirar el plástico y calentar en horno.

Poner en un plato y sobre éste la otra mitad de los mariscos y decorar con hojas verdes.