Pastel de papas al vino

Para el relleno: 800 grs. de carne molida, debe ser molida bien fina, 1 botella de cabernet sauvignon, 20 cc. de salsa inglesa, 100 grs. de mantequilla.

Calentar en una olla la mantequilla y agregar la carne y el vino, debe revolverse bien y constantemente para que la carne quede bien separada y no se pegue. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos para que se evapore el alcohol del vino. Reservar.


Para la cobertura: 2,5 kg de papas, 125 grs. de mantequilla, 200 cc. de crema de leche, 100 grs. de hojas de lechugas rojas.

Pelar y cocer las papas, moler bien y mezclar con la crema y la mantequilla caliente para que no queden grumos.

Para el montaje, colar la carne y colocar al fondo del plato y cubrir con el puré de papas. Dorar en el horno y servir con las hojas.