1 róbalo o lisa.
Para el chimichurri: 1 manojo de perejil picado, 3 ajos finamente picados, 1/4 de pimiento rojo picado, 1/4 de ají verde picado (opcional), 1 cdta de orégano, 1 cdta de comino, 1 pizca de laurel, albahaca, romero o tomillo, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de vinagre, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra molida.
Verter todo en un recipiente, mézclarlo muy bien y déjaelo reposar por un rato para que tome sabor. Se puede guardalo en un frasco y refrigerarlo.
Sazonar el pescado con jugo de limón y colocarlo por el lado de la piel en la parrilla. Cocinar por 5 min y darle la vuelta por otros 5 min.
Retirar el pescado de la parrilla, colocarlo en una bandeja y sazona con el chimichurri y sal.
