Tiradito de salmón

10 láminas de salmón,
10 limones de pica,
1 cda de pasta de ají amarillo,
sal,
hielo,
choclo peruano cocido.

En una olla con agua fría colocar los granos de choclo, un poquito de azúcar y una bolsita de anís filtrante y llevar al fuego. Una vez que el grano esté tierno agregar unas gotitas de limón y dejar enfriar en su propia agua. Reservar.

En un bol aparte exprimir los limones, agregar sal, la pasta de ají amarillo (venden en los supermercados) y el hielo.

Para terminar, colocar las laminas de salmón en forma de abanico, bañar con la salsa y decorar con hojas de cilantro. Colocar el choclo y listo.