Ensalada de pepino

½ und. de pepino de ensalada, 4 grs. de pasta de ajo asado, 3 grs. de jengibre rayado, 3 grs. de shichimi togarashi, sal, 1 limón de pica, 10 ml aceite de sésamo.


Cortar en 2 a lo largo el pepino y retirar las semillas; luego cortar en medias lunas delgadas y reservar.

En un bol verter el aceite de sésamo, el ajo, jengibre y shichimi togarashi, mezclar, rectificar la sazón. Adicionar sal si es necesario.

Agregar el pepino a la mezcla, revolver hasta que el líiquido tome una consistencia y color medio lechoso, agregar el zumo de limón y servir.