Spicy Sour Shrimp

12 und. de camarón, un puñado de cebollin parte verde, un puñado de cebollin parte blanca finamente picado, un puñado de shiitakes en láminas, un puñado de porotos verdes blanqueados, 1 ½ cucharada de pasta de ajo picante, 2 cucharadas de salsa de soya, 10 ml de sake, 3 limones de pica, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 puñado de cebolla blanca en juliana, 1/2 taza de fondo camarones o pescado, semillas de sésamo.

Calentar un wok, agregar aceite y saltear los camarones; adicionar el cebollin parte blanca y verde, los porotos verdes y el shiitake, mojar con el sake y flambear.

Agregar la pasta de ajo picante, saltear, agregar luego la soya, el fondo y terminar con la mantequilla y el zumo de los limones.

En una plancha caliente disponer la cebolla blanca en juliana y rocear un poco de aceite sobre ésta, servir el salteado de camarones y espolvorear sésamo.