Torre de Tiramisú

Para relleno: 250 grs. de queso Philadelphia, 10 cc de café espresso, 15 cc de coñac, 4 yemas de huevo, 60 grs. de azúcar, 60 gr de azúcar flor, 250 cc. de crema.

Para la galleta: 650 grs de harina, 20 grs de polvo de hornear, 125 grs de mantequilla 3 huevos.

Para el remojo:  tazas de café espresso, 20 cc de Kahlúa (o cualquier licor de café).


Batir la crema con el queso philadelphia, el café, y aparte batir las yemas con el azúcar granulada a baño maría (tipo zabaglione). Incorporar todo y reservar.

Una vez lista la masa de galleta, cortar en trozos rectangulares y bañar con el remojo de café espresso y kahlúa.

Montar por capas, y terminar espolvoreando cacao en polvo amargo. Decorar con algunos frutos rojos o figuras de chocolate.