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Causa de coctel de camarón

23 de Agosto de 2012 | 08:04 | Por Óscar Gómez
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150 grs de camarones orgánicos, 150 grs de papas chilotas, 25 grs de pasta de ají amarrillo, 25 cc de aceite vegetal, gotas de limón, 2 huevos de codorniz, 50 grs de palta, 4 tomates de coctail.

Salsa golf: 40 grs de mayonesa, 25 grs  de ketchup, 20 cc de oporto.



Cocinar las papas y luego prensar. Una vez frio agregar pasta de ají, limón, aceite, sal pimienta al gusto.


Cocinar los camarones en agua hirviendo con un poquito de sal, una vez fría agregar la salsa golf, oporto, sal pimienta al gusto.

Presentación: servir la causa, luego los camarones con su propia salsa, huevo de codorniz cocido, palta en láminas decorar con tomate coctel y hojitas de lechugas.

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