5 tomates ojalá de temporada, 1 taza de mote cocido (trigo), 1/2 cebolla morada o cebollín, 1 pimiento rojo, 2 ajíes verdes, 2 ajos, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de cilantro picado, 100 cc. de aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre (puede ser de manzana o de vino), sal a gusto, 1/2 cucharadita de azúcar.
Picar el tomate sin piel, sin semillas y en cuadritos.
Luego picar la cebolla en cuadritos. El pimiento, el ajo y el ají también picarlo finamente al igual que las hierbas.
Mezclar todos los ingredientes junto con el mote ya cocido y frío.
Si les gusta la palta pueden agregar un poco, ya que la textura del mote y la cremosidad de la palta van bien de la mano.
Eso sería todo y a celebrar el 18 con un buen pebre al lado de la parrilla.
