400 grs de linguini al huevo, 3 und de palta, 200 cc de crema 400 grs de salmón, 4 und de alcachofas baby o fondos, tomates cherry, 4 unid de zapallo italiano baby, hojas de albahaca, 2 und de ajo, 50 cc de aceite de oliva.
Cortar los zapallos italianos en rodajas, los alcachofines en mitades, el tomate cherry en cuartos y saltear con un diente de ajo (el cual retiraremos) en aceite de oliva y agregar un poco de agua de cocción de la pasta.
Pelar las paltas y procesar con un poco de crema y caldo hasta formar una consistencia de salsa, reservar.
Cortar el salmón en tiras largas y un poco en cubitos.
Una vez preparado todo cocinar la pasta. Al escurrirla, agregarla al salteado de vegetales. Agregar la salsa de palta. A última hora agregar el salmón en cubos y unos daditos de palta.
Terminar con las láminas de salmón crudo. Decorar con unos gajos de palta. Se puede de todas maneras variar con cualquier pasta larga tipo fettuccini o spaghetti.
