Ensalada de quínoa, pollo y frutos secos

En un sartén colocaremos los frutos secos y el azúcar, revolviendo sin parar, cuando se empiece a caramelizar agregamos el merquén y el orégano, le damos un par de vueltas más y lo dejamos enfriar en una fuente, lo que obtendremos son frutos caramelizados picantes. Puedes agregar sal en este punto si te gustan mas salados.

Luego en un bol colocaremos el resto de los ingredientes revolviendo bien y un minuto antes de servir espolvoreamos nuestros frutos secos caramelizados. Sazonamos con limón porque hace un buen contraste entre el dulce el picante y el tostado de la avellana chilena.