300 ml. leche entera, 250 ml. leche condensada, 6 huevos, 150 grs. azúcar granulada, ½ cucharadita de extracto de vainilla ó ½ vaina, 1 ramita canela, zeste de una naranja.
Preparar el caramelo: en un sartén colocar 100 gramos de azúcar granulada (1/2 taza), con 3 cucharadas de agua, poner a fuego medio hasta que se disuelvan los cristales por completo y el caramelo tome un color dorado.
En una budinera o timbales vaciar el caramelo y cubrir toda la superficie del molde.
Por otro lado, mezclar la leche entera con la leche condensada y el resto de azúcar, disolver, agregar los huevos, el extracto de vainilla (o media vaina). El zeste de naranja y batir hasta que todo esté bien mezclado, agregar la canela en rama.
Vaciar esta mezcla al recipiente con el caramelo, y llevar por 45 minutos en el horno a 180º C. esta cocción la podemos hacer a baño maria o directo en la lata del horno, sacar del horno y esperar enfriar, desmoldar.
Se puede decorar con unos gajos de naranja a vivo, frutos rojos y unas hojitas de menta.
