María José Vásquez
1,2 kg de filete limpio,
200 grs de masa filo,
50 grs de mantequilla,
12 un de hongos portobello,
500 grs de chistorra,
500 grs de espinaca,
sal, pimienta.
Cortar en 4 medallones el filete salpimentar y sellar en la plancha por todas sus caras. Reservar.
Parrillar la chistorra y los portobello. Reservar.
Envolver cada filete en masa filo y pintar con la mantequilla derretida. Hornear a fuego medio hasta que la masa esté dorada.
Montar con la espinaca salteada como base y las chistorras y portobello como guarnición.
