1 pizzeta de 20x30 cm aprox., ½ tz de aceite de oliva, 1 cucharón (1/2 taza) de salsa de tomates, 100 gr de queso de cabra semi duro desgranado con las manos, 3 lonjas finas desarmadas con las manos de jamón San Daniele (u otro buen jamón de Parma), ¼ tz de hojas de perejil fresco, sal y pimienta negra recién molida.
Tener el horno bien caliente a fuego máximo.
Estirar la masa sobre la pala de madera bien enharinada o la bandeja para el horno, rociarla con 2 cdas de aceite de oliva y pintarla con la salsa de tomates ( si se cocina en un horno convencional, en este momento se le da la primera cocción).
Esparcir encima el queso de cabra y las rebanadas de jamón. Sazonar con la sal y pimienta.
Cocina la pizza y al sacarla del horno, agregar las hojas de perejil fresco y el resto del aceite de oliva, rociado en un chorro generoso. Servir de inmediato.
