Sergio A. López
400 cc. evaporada, 400 cc. condensada, 7 yemas, 8 unidades de lychees sin jugo.
Se hace el suspiro base a baño María, una vez frío agregar lychees molidos.
Merengue: 60 gr clara, 120 gr azúcar, 10 cc pisco, 5 cc limón zumo.
Batir en batidor hasta punto de nieve las claras, agregar caliente el almíbar hecho con el azúcar y agua (al cual se le añade el pisco y el limón) en forma de hilo continuo mientras se siguen batiendo las claras.
