200 grs de filete, 100 grs de choclo peruano, 100 grs papas doradas, 50 grs pasta de ají amarrillo, 90 cc de crema de leche fresca, 60 cc salsa de anticuchera, 30 grs de queso de cabra, 30 grs de cebolla, 1 diente de ajo, 30 gr de berros, 25 cc de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta.
Preparación choclo a la huancaína : Saltear la cebolla y ajos, pasta de ají amarrillo y crema de leche. Al final, agregar el queso de cabra rallado, sal y pimienta al gusto.
100 grs. de ají panca, sal, pimienta al gusto, pizca de orégano, 30 cc de vinagre blanco, 25 cc salsa de soya, pizca de comino.
Preparación: reducir el vinagre blanco, agregar pasta de ají panca, salsa soya, comino, sal y pimienta al gusto.
Presentación: colocar en un plato papas doradas, el choclo a la huancaína, filete a la parrilla, salsa anticuchera y una ensaladita de berros al aceite de oliva extra.
