200 grs de brócoli, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 500 cc. de agua, 100 cc crema, 1 tallo de brócoli, romero, ajo picado, sal.
En una olla sofreír la cebolla y el ajo hasta que queden suaves. Agregar agua y el brócoli, hervir hasta que el brócoli este suave, agregar la crema y triturar en la licuadora, sazonar con sal y pimienta y servir.
Para decorar pelar el tallo de brócoli ya que la piel externa es maderosa y fibrosa pero el centro es suave y tierno. Una vez pelado, cortarlo en tiras y saltearlo en un sartén con ajo y romero colocar en el centro del plato y servir.
