400 ml de vino tinto, 600 grs. azúcar, 6 claras de huevo, gotas de limón (su jugo), 100 grs. almendras.
Con el vino, jugo de limón y azúcar hacer un almíbar de pelo, está listo cuando al levantar la cuchara y cae el almíbar se forma un pelo muy delgado en las ultimas gotas que caen.
Mientras tanto batir las claras a punto de nieve, luego ir agregando en forma continua y como hilo el almíbar. Cuando lo incorporamos por completo, batir el turrón hasta que se enfrié. (15 minutos aproximadamente)
Por otra parte para pelar las almendras, ponerlas en agua hirviendo por 20 segundos, esto soltara la piel de la almendra, pelarlas y filetearlas, luego colocarlas en una lata. Llevarlas al horno a temperatura media hasta que estén tostadas.
Al minuto de montar, con una cuchara grande hacer una bola de turrón de vino, colocarla dentro de la copa y sobre el esparcir las almendras tostadas, se puede colocar salsa de frutos rojos si se desea.
