200 grs de kumkuat (o kinotto), 100 gr azúcar granulada, 300 cc de aperol, 400 cc crema, 2 colapez.
En una cacerola mediana colocar 70 gr de azúcar y el kinotto y el aperol. Reducir por 15 minutos. Enfriar y mexclar.
Batir crema e incorporar a la pulpa y los colapez En un molde disponer un biscocho delgado e intercalar el mousse. Congelar por una hora y desmoldar. Montar junto al helado de limón.
(Reemplazar aperol por campari si no se encuentra).
